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【子夜 电视剧：茅盾文学经典改编，民国商战风云，陈宝国领衔演绎上海滩传奇】

　　做法：春(chūn )笋切(qiē )成片后加(jiā )少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。